Preliminary study of sonication parameters for the generation of protein microspheres for the encapsulation of various substrates

Resumo

La encapsulación es un proceso que generalmente consiste en atrapar compuestos inestables como color,aroma, fragancia, flavor, o drogas dentro de una matriz relativamente estable, para así prevenir una oxidación,evaporación u otros cambios químicos durante el almacenamiento y liberación. Bajo condiciones específicas,la sonicación es capaz de convertir algunas proteínas en unas microesferas y así ofrecer de esta maneraun método rápido y eficiente para la encapsulación de componentes. Se ha demostrado que diferentes drogaspueden ser atrapadas dentro de microesferas producidas por un proceso de sonoquímica. Usando la albúminade suero bovino como proteína modelo se estudio el efecto de los parámetros sonóquímicos y su eficienciaen la formación de microesferas. A 25 mL de decano (con y sin benzaldehido) se le adicionó una soluciónacuosa proteica al 5% p/v. En la superficie de la solución, se colocó la punta del ultrasonido de alta intensidad(750W), o entre las fases orgánicas y acuosas, y se sonicó bajo varias condiciones por 3 min., a fin de generaruna potencia acústica en el rango de 47 a 130 W/cm2. Los parámetros evaluados fueron los siguientes: temperatura,amplitud, volumen total (25 a 40 mL), sonicación continua versus pulsos (20s ON, 40s OFF o15s ON, 50s OFF) de irradiación por un total de 3 min. La temperatura, la potencia total y la energía absorbidapor el sistema fueron monitoreadas y registradas. Las microesferas fueron analizadas por microscopia ópticay por microscopia electrónica de barrido (SEM). Los análisis preliminares de los datos indicaron que temperaturainiciales bajas de 80 o 200 C, una irradiación pulsada (20 s ON, 40 s OFF) fueron más favorable para la formaciónde las microesferas y que la potencia acústica no tuvo un efecto específico.