Efecto de la inoculación microbiana en ensilajes de residuos agroindustriales: una aproximación biotecnológica al aprovechamiento sostenible Effect of microbial inoculation on agro-industrial waste silages: a biotechnological approach to sustainable utilization

Resumen

La valorización nutricional y ambiental de residuos agroindustriales de papa (Solanum tuberosum L.) y de naranja (Citrus sinensis L.) se evalúo en ensilajes con inoculación microbiana. Se formularon microsilos con harina deshidratada de estos residuos, inoculándolos con cultivo puro (Saccharomyces cerevisiae o Limosilactobacillus fermentum), o con cultivo mixto, y fermentados durante 72 horas. El experimento se llevó a cabo bajo un arreglo factorial 3×2×4 completamente aleatorizado, y los datos fueron analizados mediante ANOVA y la prueba de Tukey (p<0,05). Se determinaron parámetros bromatológicos, cinéticos y ambientales (estimación de emisiones de GEI según PAS 2050). Los resultados demostraron que los ensilajes con harina de residuos de papa presentaron menor estabilidad fermentativa y rendimiento nutricional, mientras que los tratamientos con residuos de naranja fermentados mostraron parámetros de calidad. El ensilado de residuos de naranja y fermentado con L. fermentum durante 48 h presentó un contenido de PC de 7,44 %, FDN y FDA de aproximadamente 22,00 %, y menos de 4,00 % de grasa y cenizas. Todos los ensilados con naranja demostraron ser un complemento alimenticio de alto valor energético para la dieta animal. Finalmente, la estimación de la reducción de la huella de carbono evidenció una disminución potencial de más del 80% en las emisiones de GEI respecto a los residuos sin tratamiento. Estos resultados respaldan el uso de residuos agroindustriales ensilados como un complemento valioso en la dieta animal y como una estrategia bioeconómica y ambientalmente sostenible.

ABSTRACT

The nutritional and environmental valorization of agroindustrial waste from potatoes (Solanum tuberosum L.) and oranges (Citrus sinensis L.) was evaluated in silages with microbial inoculation. Microsilos were formulated with dehydrated flour from these residues, inoculating them with a pure culture (Saccharomyces cerevisiae or Limosilactobacillus fermentum), or with a mixed culture, and fermented for 72 hours. The experiment was carried out under a completely randomized 3×2×4 factorial arrangement, and the data were analyzed by ANOVA and Tukey’s test (p<0.05). Bromatological, kinetic, and environmental parameters (estimation of GHG emissions according to PAS 2050) were determined. The results showed that silages with potato waste flour presented lower fermentative stability and nutritional yield, while treatments with fermented orange waste showed quality parameters. The orange silage fermented with L. fermentum for 48 h presented a CP content of 7.44 %, NDF and ADF of approximately 22.00 %, and less than 4.00 % of fat and ash. All orange silages proved to be a high-energy feed supplement for the animal diet. Finally, the estimation of the carbon footprint reduction evidenced a potential decrease of more than 80% in GHG emissions compared to the untreated residues. These results support the use of ensiled agro-industrial waste as a valuable supplement in the animal diet and as a bioeconomic and environmentally sustainable strategy.