Evaluación morfológica, agronómica y bioquímica de clones de yuca (Manihot esculenta Crantz) en dos edades del cultivo

Autores/as

  • Arelys Marín Instituto de Agronomía, Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela
  • Dinaba Perdomo Instituto de Agronomía, Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela
  • Cristela Zambrano Instituto de Agronomía, Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela

Palabras clave:

Almidón, ácido cianhídrico, Manihot esculenta, características agronómicas

Resumen

La yuca (

 

Manihot esculenta Crantz) es un cultivo tropical de importancia para la seguridad alimentaria y energética

en países pobres. El objetivo del trabajo fue evaluar el comportamiento de siete clones de yuca, mediante la

caracterización agromorfológica y bioquímica de raíces y hojas. Los clones evaluados fueron ‘UCV 2841’, ‘UCV

2843’, ‘UCV 2844’, ‘UCV 2847’, ‘UCV 2849’ y ‘UCV 2320’. Se condujeron estudios a nivel de campo y

laboratorio a los 7 y 10 meses de edad del cultivo. Se analizaron muestras de raíces y hojas de yuca para determinar

el contenido de almidón mediante el método de yodo, y el contenido de ácido cianhídrico (HCN) por el método

colorimétrico. Los clones mostraron variaciones en las características morfológicas. Ninguno de los clones evaluados

se comportó como precoz; a los 10 meses sobresalieron ‘UCV 2843’ con rendimiento potencial de 22 800 kg/

ha y ‘UCV 2320’ con 17 200 kg/ha, así como ‘UCV 2839’, ‘UCV 2847’, ‘UCV 2849’ y ‘UCV 2844’ con

rendimientos superiores al promedio obtenido en el país. Adicionalmente, sus raíces al igual que el resto de los

materiales mostraron buena calidad culinaria y sin signos de deterioro a los cuatro días después de la cosecha. De

igual manera, presentaron bajos contenidos de HCN y contenidos de almidón de 42,58 y 44,12%, respectivamente.

Con respecto a las hojas, se detectaron diferencias significativas (P<0,01) en el contenido de HCN (mayores a

100 mg/kg) en las dos edades.

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Biografía del autor/a

Arelys Marín, Instituto de Agronomía, Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela

Dinaba Perdomo, Instituto de Agronomía, Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela

Cristela Zambrano, Instituto de Agronomía, Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela

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Cómo citar

Marín, A., Perdomo, D., & Zambrano, C. (2014). Evaluación morfológica, agronómica y bioquímica de clones de yuca (Manihot esculenta Crantz) en dos edades del cultivo. Revista De La Facultad De Agronomía, 39(3), 8. Recuperado a partir de http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_agro/article/view/7198

Número

Sección

Artículos Científicos