Evaluación de la actividad antimicrobiana de Lactobacillus spp. frente a bacterias patógenas causantes de mastitis en vacas lecheras

Resumen

El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad antimicrobiana de cepas de Lactobacillus frente a bacterias patógenas causantes de mastitis en vacas. Se utilizaron Lactobacillus procedentes del cepario del Centro de Estudios Biotecnológicos de la Universidad de Matanzas. También se tomaron muestras de la microbiota de la ubre de vacas con mastitis subclínica, para el aislamiento de bacterias patógenas en medios selectivos, las cuales se identificaron a través de la caracterización morfológica y bioquímica. La evaluación de la actividad antimicrobiana de las cepas de Lactobacillus se realizó a partir de la técnica de difusión de sustancias en el agar y el enfrentamiento en cocultivos. Como resultado se constató que las cepas Lactobacillus brevis 17LP y Lactobacillus salivarius C65, produjeron sustancias antimicrobianas que inhibieron a Staphylococcus aureus, S. epidermidis, Escherichia coli, Klebsiella spp., Proteus spp. y S. aureus ATCC 29213. Se demostró que las cepas productoras de antimicrobianos redujeron la población de todos los patógenos a las 24 h en los cocultivos. Los resultados de la actividad antimicrobiana de estas cepas avalan su posible uso como probióticos en la prevención de la mastitis bovina.