Incidencia del capitalismo rentístico en el circuito cárnico de Venezuela, durante el periodo 1999-2012
DOI:
https://doi.org/10.54642/rvac.v20i1.7904Palabras clave:
economía rentista, circuito cárnico, circuito avícola, consumo de carnes, rentier economy, meat chain, poultry chain, meat consumptionResumen
Se persigue analizar la incidencia de la dinámica rentista de la economía venezolana sobre el circuito cárnico, en el periodo 1999-2012 utilizando la teoría del capitalismo rentístico. Se adopta un enfoque sistémico que enfatiza las relaciones del consumo con el entorno y las políticas macroeconómicas, se concluye que a pesar de la inestabilidad se mantiene la tendencia previa, a la sobrevaluación cambiaria y al descenso del precio relativo de la carne de pollo, lo que la convierte en la principal fuente proteica; ello es incentivado, adicionalmente, por la abundancia de divisas y la política de seguridad alimentaria que, además, estimulan un mayor rol de las importaciones de carne vacuna en el consumo, mientras la producción colapsa.Palabras claves: Economía rentista, circuito cárnico, circuito avícola, consumo de carnes.
Abstract
Influence of rentier capitalism on the meat chain of Venezuela, during 1999-2012 period
This paper aims to analyze the influence of rentier dinamics of Venezuelan economy on the meat chain during 1999-2012 period, using the theory of rentier capitalism. It concludes that in spite of instability, the tendency to exchange rate overvaluation and to the decrease in the relative price of chicken meat, remains; becoming the most important source of protein. This is promote, in addition, by exchange abundance and the food security policy which incentive the roll of beef imports in consumption, while the production break down.
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