Pesquisa de Clostridium difficile em carne bovina homogeneizada comercializada na região do Distrito Federal – Brasil

Resumo

Clostridium difficile é uma bactéria gram-positiva anaeróbica formadora de esporos que causa doença em seres humanos e animais, principalmente aqueles submetidos à antibioticoterapia. Embora as pesquisas com o C. difficile sejam crescentes, as formas de transmissões ainda não são muito claras. No entanto, muitos autores associam essa bactéria como a principal causa de contaminação alimentar. Este trabalho teve como objetivo fazer o isolamento de culturas de C. difficile em carne bovina homogeneizada comercializada na região do Distrito Federal, bem como a detecção dessa bactéria por meio da reação em cadeia de polimerase. Foram analisadas 82 amostras, não sendo feito o isolamento da cultura deste microrganismo em nenhuma delas. Entretanto, em 6 (7,3%) amostras a presença de C. difficile foi detectada por PCR. Embora não tenha sido possível o isolamento pelo cultivo do C. difficile nesta pesquisa, a técnica de PCR mostrou se uma ferramenta eficaz quanto à detecção desse microrganismo. Por se tratar de um estudo pioneiro realizado no Distrito Federal e região, mais estudos devem ser realizados a fim de aprimorar técnicas de isolamento do C. difficile em alimentos, considerando a importância desse microrganismo para a saúde pública.