Vol. 28 Núm. 1 (2015)

Editorial

Werner Jaffé: el comunicador de los alimentos

Maritza Landaeta-Jiménez

3
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Artículo Original

Modificación del estado nutricional de cuidadores de niños y adolescentes con obesidad en tratamiento dietético

Youssef Abrache, Ingrid Rached Sosa

4-10
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Bebida achocolatada alta en proteínas con base en Cajannus cajan fermentado y avena

Suhey Pérez, Marisela Granito

11-20
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Los niveles de ácido fólico en la población venezolana y su impacto en el área de salud pública

Rafael Apitz-Castro

21-27
- PDF
Bajo consumo de folatos en Venezuela: urge una política de prevención y fortificación de alimentos

Jennifer Bernal

28-37
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Experiencias globales de la fortificación de la harina con ácido fólico para disminuir los defectos del tubo neural

Helena Pachón

38-42
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Tercer Simposio sobre Nutrición “La seguridad alimentaria en Venezuela”, celebrando el centenario del nacimiento del Dr. Werner Günter Jaffé (1914 – 2009)

Alexander Laurentin, Yaritza Sifontes

43-47
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La importante contribución de Werner G. Jaffé a la ciencia venezolana

Abraham Levy Benshimol

48-52
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Conmemoración de los 100 años del nacimiento de Werner Jaffé

Walter Jaffé Carbonell

53-55
- PDF
Actividades del centenario del Dr. Werner Jaffé

Alexander Laurentin, Andrés Carmona

56-57
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Una historia en cuatro tiempos

Andrés Carmona

58-61
- PDF
Cien años de luz

Dinah S de Seidl

62-64
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Red de recuerdos: Dr. Werner Jaffé

José Félix Chávez Pérez

65-71
- PDF
Como llegué al estudio de las leguminosas

Werner G. Jaffé

72-73
- PDF
Isolation and partial characterization of bean phytohemagglutinins

Werner G. Jaffé

74-81
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Desarrollo y evaluación de la bebida instantánea Lactovisoy

Maritza Guerra, Elba Sangronis, Warner Jaffé

82-86
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Notas

Reseña Biográfica del Dr. Ricardo Bressani Castignoli 1926 – 2015

Anales Venezolanos de Nutrición

87-88
- PDF

Editorial

Werner Jaffé: el comunicador de los alimentos

Artículo Original

Modificación del estado nutricional de cuidadores de niños y adolescentes con obesidad en tratamiento dietético

Bebida achocolatada alta en proteínas con base en Cajannus cajan fermentado y avena

Los niveles de ácido fólico en la población venezolana y su impacto en el área de salud pública

Bajo consumo de folatos en Venezuela: urge una política de prevención y fortificación de alimentos

Experiencias globales de la fortificación de la harina con ácido fólico para disminuir los defectos del tubo neural

Tercer Simposio sobre Nutrición “La seguridad alimentaria en Venezuela”, celebrando el centenario del nacimiento del Dr. Werner Günter Jaffé (1914 – 2009)

La importante contribución de Werner G. Jaffé a la ciencia venezolana

Conmemoración de los 100 años del nacimiento de Werner Jaffé

Actividades del centenario del Dr. Werner Jaffé

Una historia en cuatro tiempos

Cien años de luz

Red de recuerdos: Dr. Werner Jaffé

Como llegué al estudio de las leguminosas

Isolation and partial characterization of bean phytohemagglutinins

Desarrollo y evaluación de la bebida instantánea Lactovisoy

Notas

Reseña Biográfica del Dr. Ricardo Bressani Castignoli 1926 – 2015

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