Vol. 38 Núm. 1 (2025)

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Publicado: 2025-11-03

Editorial

El precio más alto de la crisis: La infancia en riesgo

Maritza Landaeta-Jiménez

1-1
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Artículo Original

Fermentación de leguminosas con probióticos y su efecto sobre fenoles totales, taninos y análisis sensorial

Nirza de la Cruz Noguera-Machado, Franklin Jesús Pacheco-Coello, Luis Edgardo Ojeda-Ojeda

2-10
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Valoración nutricional de adolescentes venezolanos por el índice energía-proteína y otros indicadores de composición corporal

Xiomarys Marcano, Betty Méndez-Pérez

11-22
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Faro Nutricional en el Estado Sucre: exploración de sus determinantes socioeconómicos, culturales y alimentarios. 2015-2024

Maritza Landaeta-Jiménez, Yaritza Sifontes

23-37
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El nutricionista clínico del siglo XXI. Investigación en nutrición clínica

Gertrudis Adrianza de Baptista, Antonella Cariolo Finamore

38-60
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Travesía académica en antropología, desde la curiosidad hasta la especialidad

Betty Méndez-Pérez

61-75
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Treinta problemas, treinta programas

José María Bengoa

76-81
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José Gregorio Hernández: Un alma alimentada por mujeres

María Isabel Giacopini de Zambrano

82-86
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Fundación Bengoa Informa

Centro de Atención Nutricional Infantil Antímano (CANIA). 30 años promoviendo la nutrición infantil

Centro de Atención Nutricional Infantil

87-88
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