Vol. 75 Núm. 2 (2025): Junio

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Publicado: 11-11-2025

Artículo Original

Aporte nutricional de alimentos procesados sin gluten de alto consumo en personas con enfermedad celíaca

Germán Mora, Catalina Andrade, Javiera Gaminao, Álvaro Reyes, Carolina Aguirre, Carolina Fredes, Loreto Rojas, Alejandra Parada

79-86
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Sensory acceptance and biological implications of volatile compounds in Mexican soybean germplasm

Mónica López-Fernández, Octelina Castillo-Ruíz, Benjamín Abraham Ayil-Gutiérrez, Homar Rene Gill-Langarica

87-96
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Occurrence of aflatoxin M1 and its main determinants in raw cow milk the Chiriquí in Panama farms

Aracelly Vega, Dianela A. Costamagna, Marcelo L. Signorini, Audino Melgar M., Eduard A. Villarreal

97-107
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Concordancia de ecuaciones predictivas del gasto energético basal en adultos sanos de Chillán, Chile, 2025

Geraldine Laura Endrussat Araya, Bárbara Daniela Orrego Ubilla, Miguel Ángel López Espinoza

108-117
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Association between dietary patterns and quality of life: A multicenter study in Latin American university students

Solange Parra-Soto, María Consuelo Diaz-Pinto, Israel Ríos-Castillo, Gladys Morales, Jacqueline Araneda-Flores, Leslie Landaeta-Díaz, Georgina Gómez, Ana Gabriela Murillo, Valeria Carpio-Arias, Brian M Cavagnari, Edna J. Nava-González, Jhon Jairo Bejarano-Roncancio, Beatriz Elizabeth Núñez-Martínez, Karla Cordón-Arrivillaga, Eliana Romina Meza-Miranda, Saby Mauricio-Alza, Samuel Durán Agüero

118-128
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Artículo de Revisión

Modelos predictivos para la seguridad alimentaria en América Latina: Una revisión de alcance

Juanita Trejos-Suárez, Lina Valeria Cuadrado Pardo, Josuepth Esteban Tabares, Sandra Garzón, Alejandro Bryon, Zaida Alarcón

129-142
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Un análisis bibliométrico de la colaboración científica en la nutrición en salud pública de la niñez de 1942 a 2024

Mariela Contreras, María Elena Perdomo

143-151
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