Vol. 37 Núm. 3 (2011)

Artículos Científicos

• Uso de almidón de apio (Arracacha xanthorriza B.) en colados de durazno (Prunus persica L.)

  Jilber Jilber Liendo, Brunilda Perdomo, Nora Techeira

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• Efecto de la edad de la codorniz (Coturnix coturnix japonica) y del aturdimiento eléctrico al momento del beneficio sobre la composición química, color y propiedades funcionales de la carne

  Marta Cori, Vasco De Basilio, Coromoto Michelangeli, Rosana Figueroa, Rafael Galíndez

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• Application of a curve stream response function to Mount

  Juan Stella, Glenn Warner

  128

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• Anatomía de los órganos vegetativos de Centrosema venosum Mart. ex. Benth. (Fabaceae)

  Damelis Jáuregui

  136

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• Aplicación del modelo Topsimpl a la cuenca del estero Coihueco, Provincia de Ñuble, Chile

  Juan Stella, José Arumí, Luis Salgado

  150

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