Evaluación del efecto de selección genealógica sobre las características agronómicas en un cultivar de arroz (Oryza sativa L.) aromático tipo Basmati Evaluation of the effect of genealogical selection on agronomic characteristics in a Basmati rice cultivar (Oryza sativa L.)

Resumen

La adopción de nuevos estilos culinarios de otros países ha generado un aumento en la demanda nacional de arroces especiales, entre los que destaca el arroz aromático Basmati, que posee un aroma y sabor distintivos, y cuyos granos, tras la cocción, son más largos y delgados que los del arroz de mesa. Su precio en el mercado internacional ronda los 1100 USDt-1,mientras que el del arroz de mesa venezolano es de 450 USDt-1. Sin embargo, estos arroces presentan escasa adaptación a las condiciones tropicales, demás de la dificultad que han mostrado los programas de mejoramiento genético para obtener variedades de alto rendimiento en el campo, con atributos de calidad de grano similares o superiores a las variedades aromáticas tradicionales del mercado internacional. Ante esta situación, desde hace algunos años, la Fundación Danac lleva a cabo actividades de mejoramiento genético para obtener arroces aromáticos mediante la evaluación de germoplasma introducido, selección genealógica y cruzamientos. En este contexto, el objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la selección genealógica en una población genéticamente variable de arroz aromático tipo Basmati (Oryza sativa L.). Para ello, se estableció un ensayo en campo experimental con 162 parcelas en un diseño de bloques aleatorios con tres repeticiones, donde se evaluaron las características agronómicas, los componentes del rendimiento, la calidad del grano y la calidad sensorial mediante análisis de aroma. La selección generó mejoras en el rendimiento, alcanzando 4500 kg.ha-1, una conservación de altura superior a 90 cm y una duración del ciclo de 100 días, características ambas con una clasificación intermedia deseable, una tipificación de aroma similar a palomitas de maíz y una intensidad deseable para la producción de este tipo de arroz según el Departamento de Agricultura de la India, cumpliendo con el estándar de calidad sensorial requerido para cumplir con las características del arroz tipo Basmati.

ABSTRACT

The adoption of new culinary styles from other countries has led to an increase in the national demand for special rices, where the particularly aromatic rice such as Basmati which has a distinctive aroma and flavor, and after cooking, its rice grains are longer and thinner than those of table rice Its price in the international market is at least 1100 USDt-1, while the price of Venezuelan table rice is 450 USDt-1. But these have little adaptation to tropical conditions, as well as the difficulty that genetic improvement programs have presented to obtain high-yield varieties in the field, with grain quality attributes similar or superior to traditional aromatic varieties on the international market. Given this fact, for some years now, the Danac Foundation has carried out genetic improvement activities to obtain aromatic rices through the evaluation of introduced germplasm, genealogical selection and crossbreedings. Considering the above, the objective of this study was to evaluate the effect of genealogical selection on a genetically variable population of aromatic of Basmati type rice (Oryza sativa L.). For this purpose, a trial was established in the experimental field with 162 plots in a randomized block design with three replications, where agronomic characteristics, yield components, grain quality and sensory quality were evaluated by aroma analysis. The selection generated improvements in yield reaching 4 500 kg.ha-1, height conservation greater than 90 cm and cycle duration 100 days, both characteristics with a desirable intermediate classification, a typification of aroma similar to popcorn and desirable intensity for the production of this type of rice according to the Department of Agriculture of India, complying with the sensory quality standard required to meet the characteristics of Basmati type rice.