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Cátedra de Ambiente y Salud - Asignatura: Higiene de los Alimentos >
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https://saber.ucv.ve/handle/10872/22056
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| Title: | Tema 5. Aditivos Alimentarios relacionados con ETA. Parte II |
| Authors: | Peñalver Dupont, Carolina Mariluz |
| Keywords: | Aditivos alimentarios
Inocuidad de los alimentos
Clasificación aditivos
Utilización y relación con enfermedades transmitidas alimentos
Organismos y legislación internacional, nacional
Riesgo y seguridad aditivos alimentarios
Educación consumidor
Aditivos alimentarios y Salud Pública
Control de alimentos y aditivos alimentarios
Salud y aditivos alimentarios
Toxicología de alimentos
Tóxicos, efecto tóxico
Etiquetado nutricional
Alimentación, nutrición, aditivos alimentarios
Gastronomía y aditivos alimentarios
Higiene de los alimentos |
| Issue Date: | 19-Mar-2023 |
| Abstract: | Esta clase (Tema 5) sobre tóxicos naturales y químicos relacionados con ETA de la asignatura de Higiene de los Alimentos, Cátedra Ambiente y Salud, Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina, UCV, contiene los siguientes aspectos: Principios de toxicidad alimentaria. Concepto de tóxico. Tóxicos naturales en alimentos y su acción en el organismo. Plantas tóxicas comunes en Venezuela. Definición, clasificación, características y uso legítimo de aditivos alimentarios. Ingesta diaria admisible. Aditivos más comunes relacionados con las ETA. Consideraciones sanitarias y legales. Importancia de los tóxicos naturales y aditivos para la Salud Pública. Organismos y legislación alimentaria. |
| Description: | Tema 5. Aditivos alimentarios relacionados con ETA. Parte II |
| URI: | http://www.dspace.org/help/submit.html
http://hdl.handle.net/10872/22056 |
| Appears in Collections: | Cátedra de Ambiente y Salud - Asignatura: Higiene de los Alimentos
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