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Cátedra de Ambiente y Salud - Asignatura: Higiene de los Alimentos >
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https://saber.ucv.ve/handle/10872/22055
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| Title: | Tema 5. Toxicos naturales relacionados con ETA. Parte I |
| Authors: | Peñalver Dupont, Carolina Mariluz |
| Keywords: | Tóxicos naturales
Inocuidad de los alimentos
Toxicología
Legislación alimentaria
Toxina
Efecto tóxico
Toxicología y Salud Pública
Tóxicos animal y otros
Plantas tóxicas Venezolanas
Procesado, preparación, almacenamiento de tóxicos naturales
Higiene de los alimentos
Organismos internacionales y nacionales
Riesgo y seguridad, tóxicos naturales
Alimentación, nutrición, tóxicos naturales
Gastronomía y tóxicos naturales
Educación, consumir |
| Issue Date: | 19-Mar-2023 |
| Abstract: | Esta clase (clase 5) (Tema 1) sobre tóxicos naturales y químicos relacionados con ETA de la asignatura de Higiene de los Alimentos, Cátedra Ambiente y Salud, Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina, UCV, contiene los siguientes aspectos:
Principios de toxicidad alimentaria. Concepto de tóxico. Tóxicos naturales en alimentos y su acción en el organismo. Plantas tóxicas comunes en Venezuela. Definición, clasificación, características y uso legítimo de aditivos alimentarios. Ingesta diaria admisible. Aditivos más comunes relacionados con las ETA. Consideraciones sanitarias y legales. Importancia de los tóxicos naturales y aditivos para la Salud Pública. Organismos y legislación alimentaria. |
| Description: | Tema 5. Tóxicos naturales relacionados con ETA. Parte I |
| URI: | http://www.dspace.org/help/submit.html
http://hdl.handle.net/10872/22055 |
| Appears in Collections: | Cátedra de Ambiente y Salud - Asignatura: Higiene de los Alimentos
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