Factores condicionantes de la malnutrición e inseguridad alimentaria en comunidades rurales de los municipios Biruaca y Pedro Camejo del Estado Apure

Abstract

La inseguridad alimentaria en los hogares se manifestó bajo la forma de inseguridad leve 47% e inseguridad moderada y severa 31%. La dieta es poco saludable, baja en calorías, monótona (pocos alimentos) y bajo consumo de proteínas de origen animal, con escasa oferta de alimentos que origina problemas de abastecimiento. En términos generales los escolares presentaron bajas reservas musculares, grasas y déficit del índice de masa corporal. La doble carga de la malnutrición se expresó bajo la forma de déficit nutricional en 36% de los escolares encuestados y 17% con sobrepeso. La maduración somática presentó diferencias significativas con los indicadores morfológicos: índice de masa corporal, áreas grasa y muscular. La práctica de la actividad física no fue un factor determinante en la estructura morfológica. El grado de sedentarismo se ubicó en 48,5%.