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9-Oct-2017
Estudio de la influencia del nitrito no añadido, obtenido de la reacción entre el extracto de apio y un cultivo microbiano en el desarrollo del jamón cocido de pierna en la empresa Plumrose Latinoamericana C.A.
Angulo M., Neglin N.
21-Oct-2020
Evaluación del peso de sacrificio y del método de aplicación de salmuera sobre el rendimiento de la canal ahumada de conejos de engorde (Oryctolagus cuniculus)
Riquelme, Edith
9-Nov-2020
Evaluación del Proceso de Curado por Inyección de Chuleta en una Empresa Cárnica del Edo. Aragua
Delgado, Jean
3-May-2009
Evaluación física y química de filetes de bagre rayado (Pseudoplatystoma sp.) salados en salmuera empacados al vacío y almacenados en refrigeración
Barrero, Marinela
;
Rodríguez, Diana
;
Kodaira, Makie
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