Conocimientos, actitudes y prácticas sobre el consumo de sal en la población peruana: Estudio transversal
DOI:
https://doi.org/10.37527/2022.72.4.004Palavras-chave:
Cloruro de Sodio, Asociación, Conocimientos, Actitudes y Práctica en Salud, PerúResumo
Introducción: La reducción del consumo de sal se ha identificado como una de las intervenciones prioritarias para prevenir las enfermedades no transmisibles a nivel mundial. Por ello, se recomienda que uno de los tres pilares para reducir su ingesta es reconocer el nivel de conocimientos, actitudes y prácticas relacionadas con el consumo de sal (CAP-sal). Objetivo: Determinar el nivel de CAP-sal y los factores asociados a estos en la población peruana. Materiales y métodos: Estudio transversal analítico realizado mediante encuesta virtual en población adulta peruana. Resultados: Se trabajó con una muestra de 918 sujetos. La proporción de participantes con conocimiento, actitudes y prácticas suficientes, fue del 54,58 %; 50,22 % y 40,31 %, respectivamente. Las variables que aumentan la probabilidad de tener un nivel suficiente de CAP-sal fueron el sexo femenino, la presencia de obesidad e HTA. Mientras que los antecedentes familiares y área de residencia lo fueron únicamente para conocimientos, el grado de instrucción para conocimientos y prácticas, y la actividad física tanto para actitudes como prácticas. Conclusiones: Tanto el nivel de conocimiento y actitudes fueron suficientes en la mitad de la muestra, pero las prácticas se encuentran por debajo de esta. Existen brechas que varían según las características sociodemográficas, como la edad, sexo, antecedentes de HTA, obesidad y realización de actividad física. Resultados que podrían apoyar la inclusión de la promoción de una nutrición saludable en la población peruana.
Downloads
Referências
Mozaffarian D, Fahimi S, Singh GM, Micha R, Khatibzadeh S, Engell RE, et al. Global sodium consumption and death from cardiovascular causes. N Engl J Med. 2014;371(7):624-634. doi: 10.1056/NEJMoa1304127.
Ortega Anta RM., Jiménez Ortega AI, Perea Sánchez JM, Cuadrado Soto E, López-Sobaler AM. Pautas nutricionales en prevención y control de la hipertensión arterial. Nutr. Hosp. 2016; 33 (Suppl 4): 53-58.
Patel Y, Joseph J. Sodium Intake and Heart Failure. Int J Mol Sci. 2020;21(24):E9474. doi:10.3390/ijms21249474
McMahon EJ, Campbell KL, Bauer JD, Mudge DW. Altered dietary salt intake for people with chronic kidney disease. Cochrane Database Syst Rev. 2015;18 (2):CD010070.doi: 10.1002/14651858.CD010070.pub2.
López Plaza B, Bermejo López LM. Nutrición y trastornos del sistema inmune. Nutr Hosp. 2017;34 (Suppl 4):68-71. doi: 10.20960/nh.1575
Ortega RM, Jiménez Ortega AI, Martínez García RM, Cuadrado Soto E, Aparicio A, López-Sobaler AM. Nutrición en la prevención y control de la osteoporosis. Nutr Hosp. 2020;37(Ext 2):63-66. doi:10.20960/nh.03360
Peleteiro B, Lopes C, Figueiredo C, Lunet N. Salt intake and gastric cancer risk according to Helicobacter pylori infection, smoking, tumour site and histological type. Br J Cancer. 2011;104(1):198-207. doi: 10.1038/sj.bjc.6605993.
OMS. Organización Mundial de la salud. Reducir el consumo de sal. Disponible en: https://www.who.int/es/news-room/factsheets/detail/salt-reduction
AHA. American Heart Association How much sodium should I eat per day? Disponible en: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sodium/how-muchsodium-should-i-eat-per-day
Carrillo-Larco RM, Bernabe-Ortiz A. Sodium and Salt Consumption in Latin America and the Caribbean: A Systematic-Review and Meta-Analysis of Population-Based Studies and Surveys. Nutrients. 2020;12(2):556. doi: 10.3390/nu12020556.
Carrillo-Larco RM, Saavedra-Garcia L, Miranda JJ, Sacksteder KA, Diez-Canseco F, Gilman RH, et al. Sodium and Potassium Consumption in a Semi-Urban Area in Peru: Evaluation of a Population-Based 24-Hour Urine Collection. Nutrients. 2018;10(2):245. doi: 10.3390/nu10020245
NCD Countdown 2030: worldwide trends in non-communicable disease mortality and progress towards Sustainable Development Goal target 3.4. Lancet 2018; 392(10152):1072-1088. doi: 10.1016/S0140-6736 (18)31992-5
Zhang X, Chen B, Jia P, Han J. Locked on salt? Excessive consumption of highsodium foods during COVID-19 presents an underappreciated public health risk: a review. Environ Chem Lett. 2021;19(5):3583-95. doi: 10.1007/s10311-021-01257-0.
Zganiacz F, Wills RBH, Mukhopadhyay SP, Arcot J, Greenfield H. Changes in the Sodium Content of Australian Processed Foods between 1980 and 2013 Using Analytical Data. Nutrients. 2017;9(5):501. doi: 10.3390/nu9050501.
Nasreddine L, Akl C, Al-Shaar L, Almedawar MM, Isma’eel H. Consumer knowledge, attitudes and salt-related behavior in the Middle-East: the case of Lebanon. Nutrients. 2014;6(11):5079-5102. doi: 10.3390/nu6115079.
Marakis G, Tsigarida E, Mila S, Panagiotakos DB. Knowledge, attitudes and behaviour of Greek adults towards salt consumption: a Hellenic Food Authority project. Public Health Nutr. 2014;17(8):1877-1893. doi: 10.1017/S1368980013002255.
Kim MK, Lee KG. Consumer Awareness and Interest Toward Sodium Reduction Trends in Korea. J Food Sci. 2014;79(7):S1416-1423. doi: 10.1111/1750-3841.12503.
Torres-Malca JR, Víctor Juan Vera-Ponce VJ, Fiorella E. Zuzunaga-Montoya FE, Talavera JE, Jhony A. De La Cruz-Vargas JA. Validez de contenido por juicio de expertos de un instrumento para medir conocimientos, actitudes y prácticas sobre el consumo de sal en la población peruana. Rev. Fac. Med. Hum. 2022; 22(2):273-279. doi:10.25176/RFMH.v22i2.4768
Grimes CA, Kelley SJ, Stanley S, Bolam B, Webster J, Khokhar D, et al. Knowledge, attitudes and behaviours related to dietary salt among adults in the state of Victoria, Australia 2015. BMC Public Health. 2017;17(1):532. doi: 10.1186/s12889-017-4451-0.
Land MA, Webster J, Christoforou A et al. The association of knowledge, attitudes and behaviours related to salt with 24-hour urinary sodium excretion. Int J Behav Nutr Phys Act.2014;11(1):47. doi: 10.1186/1479-5868-11-47.
McLaren L, Sumar N, Barberio AM, Trieu K, Lorenzetti DL, Tarasuk V, et al. Population-level interventions in government jurisdictions for dietary sodium reduction. Cochrane Database Syst Rev. 2016;9:CD010166.
Menyanu E, Charlton KE, Ware LJ, Russell J, Biritwum R, Kowal P. Salt Use Behaviours of Ghanaians and South Africans: A Comparative Study of Knowledge, Attitudes and Practices. Nutrients. 2017;9(9):939. doi: 10.3390/nu9090939
Haron H, Kamal NF, Yahya HM, Shahar S. Knowledge, Attitude and Practice (KAP) of Malay Elderly on Salt Intake and Its Relationship With Blood Pressure. Front Public Health. 2021;8:559071. doi: 10.3389/fpubh.2020.559071
Khokhar D, Nowson C, Margerison C, Bolam B, Grimes C. Comparison of salt-related knowledge, attitudes and behaviours between parents and caregivers of children under 18 years of age and other adults who do not care for children under 18 years of age in Victoria, Australia. BMJ Nutr Prev Health. 2019;2(2):51-62. doi: 10.1136/bmjnph-2018-000018
Papadakis S, Pipe A, Moroz I, Reid R, Blanchard C, Cote D. Knowledge, attitudes and behaviours related to dietary sodium among 35- to 50-year-old Ontario residents. Can J Cardiol. 2010;26(5):e164-e169. doi.org/10.1016/s0828-282x(10)70384-6
Newson RS, Elmadfa I, Biro G et al. Barriers for progress in salt reduction in the general population. An international study. Appetite. 2013;71:22-31. doi: 10.1016/j.appet.2013.07.003.
Hendrie GA, Coveney J, Cox D. Exploring nutrition knowledge and the demographic variation in knowledge levels in an Australian community sample. Public Health Nutr. 2008;11(12):1365-1371. doi: 10.1017/S1368980008003042
Parmenter K, Waller J, Wardle J. Demographic variation in nutrition knowledge in England. Health Educ Res. 2000;15(2):163-174. doi: 10.1093/her/15.2.163
Webster JL, Li N, Dunford EK, Nowson CA, Neal BC. Consumer awareness and self-reported behaviours related to salt consumption in Australia. Asia Pac J Clin Nutr. 2010;19(4):550-554.
Meyer HE, Johansson L, Eggen AE, Johansen H, Holvik K. Sodium and Potassium Intake Assessed by Spot and 24-h Urine in the Population-Based Tromsø Study 2015-2016. Nutrients. 2019;11(7):E1619. DOI: 10.3390/nu11071619
Apidechkul T. Prevalence and factors associated with type 2 diabetes mellitus and hypertension among the hill tribe elderly populations in northern Thailand. BMC Public Health. 2018;18(1):694. doi: 10.1186/s12889-018-5607-2
Jessen N, Santos A, Damasceno A, Silva-Matos C, Severo M, Padrão P, et al. Knowledge and behaviors regarding salt intake in Mozambique. Eur J Clin Nutr. 2018;72(12):1690-1699. doi: 10.1038/s41430-018-0125-y.
Oyebode O, Oti S, Chen YF, Lilford RJ. Salt intakes in sub-Saharan Africa: a systematic review and meta-regression. Popul Health Metr. 2016;14:1. doi: 10.1186/s12963-015-0068-7.
Kerry S, Emmett L, Micah F, Martin-Peprah R, Antwi S, Phillips R. Rural and semi-urban differences in salt intake, and its dietary sources, in Ashanti, West Africa. Ethn Dis. 2005;15(1):33-39.
Kazi RNA, El-Kashif MML, Ahsan SM. Prevalence of salt rich fast food consumption: A focus on physical activity and incidence of hypertension among female students of Saudi Arabia. Saudi J Biol Sci. 2020;27(10):2669-2673. doi: 10.1016/j.sjbs.2020.06.004.
Qin Y, Li T, Lou P, Chang G, Zhang P, Chen P, et al. Salt intake, knowledge of salt intake, and blood pressure control in Chinese hypertensive patients. J Am Soc Hypertens. 2014;8(12):909-914. doi: 10.1016/j.jash.2014.09.018.
Reyhani P, Azabdaftari F, Ebrahimi-Mamagani M, Asghari-Jafarabadi M, Shokrvash B. The Predictors of High Dietary Salt Intake among Hypertensive Patients in Iran. Int J Hypertens. 2020;2020:6748696. https://doi.org/10.1155/2020/6748696
Arcand J, Mendoza J, Qi Y, Henson S, Lou W, L’Abbe MR. Results of a national survey examining Canadians’ concern, actions, barriers, and support for dietary sodium reduction interventions. Can J Cardiol. 2013;29(5):628-631.doi: 10.1016/j.cjca.2013.01.018.
Magalhães P, Sanhangala EJR, Dombele IM, Ulundo HSN, Capingana DP, Silva ABT. Knowledge, attitude and behaviour regarding dietary salt intake among medical students in Angola. Cardiovasc J Afr. 2015;26(2):57-62. doi: 10.5830/CVJA-2015-018.
Cheikh Ismail L, Hashim M, Jarrar AH, Mohamad MN, Al Daour R, Al Rajaby R, et al. Impact of a Nutrition Education Intervention on Salt/Sodium Related Knowledge, Attitude, and Practice of University Students. Front Nutr 2022; 9:830262. doi: 10.3389/fnut.2022.830262.
Aburto TC, Gordon-Larsen P, Poti JM et al. Is a Hypertension Diagnosis Associated With Improved Dietary Outcomes Within 2 to 4 Years? A Fixed-Effects Analysis From the China Health and Nutrition Survey. J Am Heart Assoc. 2019;8(21):e012703. doi: 10.1161/JAHA.119.012703.
Jeong JS, Lee S. The Influence of Information Appraisals and Information Behaviors on the Acceptance of Health Information: A Study of Television Medical Talk Shows in South Korea. Health Commun. 2018;33(8):972-979. doi: 10.1080/10410236.2017.1323365.
Lee H, Cho HJ, Bae E, Kim YC, Kim S, Chin HJ. Not Salt Taste Perception but Self-Reported Salt Eating Habit Predicts Actual Salt Intake. J Korean Med Sci. 2014;29(Suppl 2):S91-S96. doi: 10.3346/jkms.2014.29.S2.S91
Publicado
Como Citar
Edição
Secção
Licença
Direitos de Autor (c) 2023 Víctor Juan Vera-Ponce, Jenny Raquel Torres-Malca, Fiorella E. Zuzunaga-Montoya, Liliana Cruz-Ausejo, Jhony A. De La Cruz-Vargas
Este trabalho encontra-se publicado com a Creative Commons Atribuição-NãoComercial 4.0.
Usted es libre de:
Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
Adaptar — remezclar, transformar y construir a partir del material
La licenciante no puede revocar estas libertades en tanto usted siga los términos de la licencia
Bajo los siguientes términos:
Atribución — Usted debe dar crédito de manera adecuada, brindar un enlace a la licencia, e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo en cualquier forma razonable, pero no de forma tal que sugiera que usted o su uso tienen el apoyo de la licenciante.
NoComercial — Usted no puede hacer uso del material con propósitos comerciales.
No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales ni medidas tecnológicas que restrinjan legalmente a otras a hacer cualquier uso permitido por la licencia.
