Aflatoxin M1 in pasteurized, UHT milk and milk powder commercialized in Londrina, Brazil and estimation of exposure

Resumo

Aflatoxin M1 (AFM1) is found in milk and other excretion products after aflatoxin B1 intake. AFM1 is carcinogenic to humans, and known levels of dairy product contamination is important to understand the risks to which the population is exposed. The occurrence of AFM1 was evaluated in 42 milk samples commercialized in Londrina, Paraná State, Brazil and this rate of occurrence was used to estimate this exposure. AFM1 determina tion was ca rried out by ELISA, and was detected in 100 % samples at levels ranging from 0.01 to 0.81 μg/kg (mean 0.13 μg/kg). None of the samples p resente d AFM1 above the maximum permitted level by Brazilian Legislation (0.5 μg/kg for fluid milk and 5 μg/kg for milk powder). The estimated daily intake (EDI) of AFM1 was evaluated, and the average intake was 0.468 ng/kg body weight (b.w.) for adolescents, 0.384 ng/kg b.w. for adults and 0.559 ng/kg b.w. for the elderly. Values of EDI of AFM1 found in Londrina pose a toxicological risk to the population investigated. To the best of our knowledge, this is the first report on estimat ed AFM1 dietary exposure from Paraná, Brazil.

Aflatoxina M1 (AFM1) é encontrada no leite e em outros produtos de excreção após o consumo de aflatoxina B1. AFM1 é carcinogênica para humanos, e avaliar os níveis de contaminação em produtos lácteos é importante para conhecer os riscos aos quais a população está exposta. A ocorrência de AFM1 foi avaliada em 42 amostras de leite comercializadas em Londrina, Estado do Paraná, Brasil, e sua ocorrência foi utilizada para estimar sua exposição. A determinação de AFM1 foi avaliada por ELISA, e foi detectada em 100% das amostras, em níveis variando de 0,01 a 0,81 μg/kg (média 0,13 μg kg). Nenhuma das amostras apresentou níveis de AFM1 acima do máximo permitido pela Legislação brasileira (0,5 μg/kg para leite fluido e 5 μg/kg para leite em pó). A ingestão diária estimada (IDE) de AFM1 foi avaliada, e a ingestão média foi de 0,468 ng/kg de peso corporal (p.c.)/dia para adolescentes, 0,384 ng/kg p.c./dia para adultos e 0,559 ng/kg p.c./dia para idosos. Valores de IDE de AFM1 encontrados em Londrina supõem um risco toxicológico para a população investigada. Do melhor do nosso conhecimento, este é o primeiro trabalho sobre a exposição estimada de AFM1 do Paraná, Brasil.