Vol. 73 No. 3 (2023): Septiembre

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Published: 2023-11-02

Artículo Original

Changes in food consumption in southern Mexico: effects of COVID-19 isolation

Sabina López Toledo, Diana Ivet Martínez García

173-179
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Overweight and obesity in schoolchildren in the Magallanes and Chilean Antarctica Region, Chile, (2009 - 2019), and comparison of two methodologies for diagnosis

Susana Loaiza Miranda, María Dolores Marrodán Serrano, Marisa González Montero de Espinosa

180-190
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Alternative use of squid (Dosidicus gigas) flour as a protein source to improve the nutritional quality of baguette bread

María de la Concepción Calvo-Carrillo, María Elena Carranco-Jáuregui, Oliverio Xicotencatl López-Méndez, María de Lourdes Solano, Flor Coronel-Flores

191-200
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Microbiology of raw sausages: a case of study in Latin America

Mauricio Redondo-Solano, Carol Valenzuela-Martínez, Valery Cordero-Calderón, Adriana Araya-Morice

201-213
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Prevalence and trend of overweight, obesity and consumption of undesirable foods in schoolchildren in northern Mexico

Ocairi Almanza-Cruz, SanJuana Elizabeth Alemán-Castillo, Candelaria Ríos-Reyna, Octelina Castillo-Ruíz

214-222
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Artículo de Revisión

Immunomodulatory role of vitamin D and omega-3 polyunsaturated fatty acids in autoinmune disorders: Literature Review

Nathalia Padilla, Andrea Fabbri, David Della-Morte, Camillo Ricordi, Marco Infante

223-232
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Front-of-package warning labelling system for pre-packaged foods and beverages: an intersectoral position of expertsin Central American and Dominican Republic

María F. Kroker-Lobos, Manuel Ramírez-Zea, José R De-León, Claudia V Alfaro, Nydia Amador, Adriana Blanco-Metzler, Flavia Fontes Francois, Tatiana Gamboa-Gamboa, Adriana Hernández-Santana, Melissa L. Jensen, Lorena López-Donado, Ligia Pasquier, Altagracia Paulino, Danilo Pérez, Israel Ríos-Castillo, Carolina Siu-Bermúdez

233-250
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