Vol. 66 Núm. 2 (2016)

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Publicado: 2020-12-17

Artículo General

Review: dietary phenolic compounds, health benefits and bioaccessibility

Erick Paul Gutiérrez-Grijalva, Dulce Libna Ambriz-Pére, Nayely Leyva-López, Ramón Ignacio Castillo-López, José Basilio Heredia

87-100
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Perspectiva

L-Glutamato: un aminoácido clave para las funciones sensoriales y metabólicas

Sonia Albarracín Albarracín, Manuel E. Baldeón, Elba Sangronis, Alexandra Cucufate Petruschina, Felix G. R. Reyes

101-112
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Trabajos de Investigación

Efecto del consumo de una fórmula con carbohidratos de liberación prolongada sobre la respuesta glicémica e insulina post-prandial en individuos sanos

Lissé Angarita, Daniel Aparicio, Karla Parra, María Uzcátegui, Virginia Céspedes, Valmore Bermúdez, Nadia Reina

113-120
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Efecto del consumo de jugo de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) sobre el perfil lipídico y las concentraciones de glucosa en adultos con hiperlipidemia, Ecuador

Raquel Salazar-Lugo, Amparito Barahona, Katherine Ortiz, Cynthia Chávez, Paola Freire, Jimmy Méndez, Bélgica Bermeo, Manuel Santamaria, Hilda Salas, Mariana Oleas

121-128
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Eating disorders and body image satisfaction among Brazilian undergraduate nutrition students and dietitians

Natacha Toral, Muriel Bauermann Gubert, Ana Maria Spaniol, Renata Alves Monteiro

129-134
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Crecimiento y estado nutricional de escolares de tres comunidades de Yucatán, México

Hugo Azcorra, Adriana Vázquez-Vázquez, José Enrique Baqueiro Cárdenas, Juan Carlos Salazar-Rendón

135-141
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Relación entre cantidad de sueño nocturno y obesidad en adultos mayores chilenos

Samuel Durán-Agüero, Hugo Sánchez Reyes

142-147
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Estabilidade de uma bebida funcional de frutas tropicais e yacon (Smallanthus sonchifolius) durante o armazenamento sob refrigeração

Ana Paula Dionisio, Nedio Jair Wurlitzer, Talita de Souza Goes, Maria de Fatima Borges, Deborah Garruti, Idila Maria da Silva Araújo

148-155
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