Relationship between food environment, social isolation and diet quality in Brazil

Cláudia Raulino Tramontt; Izabella Bianca Cisterna Melo; Larissa Galastri Baraldi; lline Artigiani Lima Tribst

doi:10.37527/2023.73.S2.012

Autores/as

Cláudia Raulino Tramontt Center for Food Studies and Research at University of Campinas https://orcid.org/0000-0001-7264-9317
Izabella Bianca Cisterna Melo Center for Food Studies and Research at University of Campinas https://orcid.org/0009-0006-1720-5733
Larissa Galastri Baraldi Center for Food Studies and Research at University of Campinas https://orcid.org/0000-0002-6793-7899
lline Artigiani Lima Tribst Center for Food Studies and Research at University of Campinas https://orcid.org/0000-0003-1946-9354

DOI:

https://doi.org/10.37527/2023.73.S2.012

Palabras clave:

Food Habits, Food Supply, Family Food Environment, Healthy Diets, Risk Factors, Hábitos Alimentarios, Oferta de Alimentos, Entorno Alimentario Familiar, alimentación saludable,, Factores de Riesgo

Resumen

Introduction. The COVID-19 pandemic has impacted diet quality in differentways. In this context, community, organizational and consumer nutrition environments can influence the eating pattern. Objective. The purpose of this study was to identify how quarantine during the COVID-19 pandemic changed the diet in Brazil. Materials and methods. A natural experiment organized into experimental (social-isolated group - SIG) and control groups (non-isolated group - CG) was conducted with data collection from an online survey at the beginning of the pandemic (T0) and in the less restrictive period of 2020 (T1). Pre-post improvements in diet quality (IDQ) were determined for the SIG and CG. Intro-intergroup changes were tested using the Mann–Whitney and Wilcoxon signed rank tests. The intervention effect was estimated using crude and adjusted difference- indifference in multilevel regression analysis accounting for repeated measures. Results. A sample of 565 Brazilian adults answered the questionnaire at T0 and T1. IDQ was favored twice or more by attitudes such as buying food directly from farmers/street markets, reducing requests for food delivery, and increasing time spent on eating activities and the frequency of cooking. The isolated group had no IDQ at T1, whereas the no isolated group, who worsened diet quality (6.1%) at T0, improved it at T1 (4.8%). Conclusions. The restrictive quarantine forced the non-isolated population to have an experience comparable to a food desert, negatively affecting their diet.

COVID-19 ha impactado la calidad de la dieta de diferentes maneras. Los entornos comunitarios, organizacionales y nutricionales de los consumidores pueden influir en los patrones dietéticos. Objetivo. el objetivo de este estudio fue identificar cómo la cuarentena durante la pandemia de COVID-19 cambió la dieta en Brasil. Materiales y métodos. Se realizó un experimento natural organizado en grupos experimental (grupo socialmente aislado - SIG) y control (grupo no aislado - GC) con datos recolectados en una encuesta en línea al inicio de la pandemia (T0) y en el momento menos restrictivo de 2020 (T1). Se determinaron mejoras pre-post en la calidad de la dieta (IDQ) para SIG y GC. Los cambios intra-intergrupo se probaron utilizando las pruebas de rangos con signos de Mann-Whitney y Wilcoxon. El efecto de la intervención se estimó utilizando diferencias crudas y ajustadas en el análisis de regresión multinivel, teniendo en cuenta medidas repetidas. Resultados. Una muestra de 565 adultos brasileños respondió el cuestionario en T0 y T1. IDQ se vio favorecido dos o más veces por actitudes como comprar alimentos directamente de los agricultores/mercados callejeros, reducir los pedidos de entrega de alimentos y aumentar el tiempo dedicado a las actividades alimentarias y la frecuencia de cocinar. El grupo aislado no mostró IDQ en T1, mientras que el grupo no aislado, que tenía peor calidad de la dieta (6,1%) en T0, mejoró en T1 (4,8%). Conclusiones. La cuarentena restrictiva obligó a la población no aislada a tener una experiencia comparable a un desierto alimentario, afectando negativamente su dieta.