Vol. 75 Núm. 1 (2025): Marzo

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Publicado: 17-06-2025

Artículo Original

Perfil dietario y habilidades cognitivas en escolares chilenos

Pablo Matías Gabriel San-Martín-Roldán, David San-Martín-Roldán, Paulina Bórquez-Cárcamo, Francisco Providel-Osorio

1-7
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Riesgo de desarrollar diabetes mellitus y su asociación con los hábitos alimentarios en estudiantes universitarios

Alejandra Betancourt Silván, Anabell Carrillo Navarro, Viridiana Olvera Hernández, Ligia Araceli Barragán Lizama, Viviana Valencia Ramón, Conny Pineda Pérez, Alma Mileira Zetina Esquivel

8-17
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Calidad de vida y calidad de la alimentación en adultos del norte de Chile

Nelson Hun, Felipe González-Fernández, Christian Acevedo, Diego Alarcón, Jaime Miranda, Ana Mora, Samantha Bernal-Gómez, Tania Martínez-Rodríguez

18-26
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Formulación de galletas endulzadas con hojas de Stevia rebaudiana Bertoni: caracterización fisicoquímica, microbiológica, nutricional y sensorial

Guillermina Ailén Guerrero, Marisa Beatriz Vázquez, Marina Laura Wallinger

27-35
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Artículo de Revisión

Análisis aproximado del riesgo de exposición a hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs) extrapolado al consumo de café de la población uruguaya

Maria Pia Imer Rocha Pita, Daniela Colman Gonzalez, Carolina Santin Kerabelnik, Sofía Vargha Acosta, Carolina Menoni

36-47
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Magnesio, catión esencial. Una revisión narrativa de la ingesta y recomendaciones de ingesta en varios continentes y en Venezuela

Lusliany J Rondón

48-64
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Batata (Ipomoea batatas, L.) tubérculo nutritivo y saludable. Revisión

Marisa Guerra, Alexia Torres

65-77
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In Memoriam

Dr. Eduardo Atalah Samur

Manuel Ruz, Fernando Carrasco, Rodrigo Valenzuela

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