Consumo de alimentos, grado de procesamiento y microbiota de la leche materna de mujeres colombianas

Resumen

Introducción: la alimentación de la mujer ha mostrado un efecto significativo en la microbiota de la leche materna, sin embargo, la relación entre el consumo de grupos de alimentos específicos y su grado de procesamiento no ha sido documentada. Objetivo: explorar la relación entre el consumo de grupos de alimentos según las guías alimentarias para Colombia y su grado de procesamiento, y taxones microbianos de la leche materna de madres lactantes en primer trimestre posparto. Materiales y métodos: se llevó a cabo un estudio descriptivo-trasversal en 30 mujeres lactantes sanas de Antioquia, Colombia. La microbiota se analizó mediante secuenciación del gen 16S (ARNr). Se aplicaron dos recordatorios de 24 horas, se clasificaron los alimentos según las guías alimentarias colombianas y el sistema NOVA para explorar las relaciones con taxones bacterianos de la leche materna. Resultados: el consumo de leche y lácteos mostró una correlación negativa con Escherichia-Shigella spp. (r = -0,376 p= 0,04) y la ingesta de frutas y verduras una relación positiva con Bifidobacterium spp. (r = 0,449 p= 0,01). El consumo de alimentos procesados presentó correlación positiva con Proteobacteria (r =0,47; p = 0,02) y de ultraprocesados con Escherichia-Shigella spp. (r =0,36; p= 0,04), Lactobacillus spp. (r = 0,37; p =0,04) y Desulfovibrio spp. (r = 0,38 p = 0,037). Conclusiones: el consumo de leche y lácteos, frutas y verduras, grasas, alimentos procesados y ultraprocesados en el primer trimestre de lactancia se relaciona con taxones bacterianos de la microbiota de la leche materna potencialmente relevantes para la salud infantil.

Introduction: Maternal diet has been shown to significantly influence the composition of the human milk microbiota. However, the relationship between the consumption of specific food groups and their degree of processing has not yet been documented. Objective: To explore the relationship between the consumption of food groups according to the Colombian dietary guidelines and their degree of processing, and microbial taxa in the breast milk of lactating mothers during the first trimester postpartum. Materials and Methods: A descriptive cross-sectional study was conducted in 30 healthy lactating women from Antioquia, Colombia. Milk microbiota was analyzed using 16S rRNA gene sequencing. Two 24-hour dietary recalls were collected, and foods were classified according to the Colombian dietary guidelines and the NOVA classification system to explore their associations with bacterial taxa in human milk. Results: Milk and dairy consumption showed a negative correlation with Escherichia–Shigella spp. (r = −0.376; p = 0.04), whereas fruit and vegetable intake showed a positive association with Bifidobacterium spp. (r = 0.449; p = 0.01). Processed food consumption was positively correlated with Proteobacteria (r = 0.47; p = 0.02). Ultra-processed food intake was positively associated with Escherichia–Shigella spp. (r = 0.36; p = 0.04), Lactobacillus spp. (r = 0.37; p = 0.04), and Desulfovibrio spp. (r = 0.38; p = 0.037). Conclusions: The consumption of milk and dairy products, fruits and vegetables, fats, processed foods, and ultra-processed foods during the first trimester of lactation was associated with bacterial taxa in the human milk microbiota that may be relevant to infant health.