Saber UCV
Repositorio Institucional
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https://saber.ucv.ve/handle/10872/6649
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| Title: | Aspectos relevantes del Cinc y el Cobre en la bioquímica de la nutrición |
| Authors: | Cordero M., Raimundo E. |
| Keywords: | Cinc Cobre Crecimiento Deficiencia Métodos de determinación |
| Issue Date: | 13-Jun-2014 |
| Series/Report no.: | Informe médico;2006; 8(4) |
| Abstract: | El organismo está sujeto a la interrelación dinámica de una serie de factores ambientales, entre los que se encuentra la alimentación; ésta aporta cantidades apreciables de elementos conocidos como macronutrientes y también elementos que, si bien se necesitan en pequeñas cantidades, no dejan de ser esenciales. Dentro de éstos se consiguen dos metales de transición, el cinc (Zn) y el cobre (Cu), que poseen ciertaspropiedades químicas que los hacen especialmente útiles e importantes en los sistemas biológicos porque son cofactores de numerosas enzimas y factores de trascripción en las que cumple función relevante, en los procesos metabólicos de los macronutrientes, en la respuesta inmune y el crecimiento y desarrollo óptimo. La presente revisión brinda aspectos relevantes de la nutrición y la bioquímica de estos dos micronutrientes; así como de algunos métodos para su determinación con la finalidad de establecer su condición en el organismo. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10872/6649 |
| ISSN: | 1316-9688 |
| Appears in Collections: | Artículos Publicados |
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