Diseño de un equipo lavador y descamador de pescados varios para una fábrica de equipos de procesamiento de alimentos

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo principal el diseño de un equipo lavador y descamador de pescado, mediante las estrategias creativas en el diseño, tales como: Investigación, encuesta, tormenta de ideas y matrices de decisiones, y así lograr establecer las características generales requeridas en el sistema. Para luego ser aplicados los conocimientos adquiridos en el área de diseño y adaptándolo a las demandas de producción y consumo del mercado. El equipo diseñado consta de varios conjuntos y subconjuntos como lo son el conjunto de la mesa descamadora para 6/p, conjunto del rodillo descamador, conjunto extremo simple y motriz de la cinta transportadora, subconjunto del protector inferior y superior de los motoreductores, conjunto soporte principal, conjunto cinta transportadora superior, conjunto cinta transportadora del equipo lavador, conjunto cajón del lavado y el Conjunto de tuberías para equipo lavador. El producto que en este caso es exclusivamente pescado fresco pasara por el lavado en la cual se le quitara cualquier resto de algas, arena, sucio, agua salada en el caso del pescado de mar, hielo y sangre luego pasara por la descamadora en la cual se le retiraran las escamas y así seguir en la línea de producción. En él se muestran los cálculos necesarios para su diseño así como los planos y las hojas de fabricación.