Análisis de los cambios en la dependencia externa proteica de Venezuela durante los años 1989-2006 y su impacto sobre la adecuación proteica

Abstract

El componente importado proteico se constituye en un elemento clave para el mejoramiento de la ingesta proteica de la población venezolana durante la década de 1970 y 1980. Este trabajo persigue analizar la evolución de la dependencia externa proteica de Venezuela en el periodo 1989-2006 y su impacto en la adecuación proteica. Se adopta un enfoque sistémico que enfatiza las relaciones del sistema agroalimentario venezolano con el entorno y las políticas macroeconómicas. Se construyeron series cronológicas de indicadores orientadas a dimensionar la dependencia externa proteica y la adecuación proteica, utilizando el método del promedio móvil. Se concluye que, a lo largo del periodo analizado, se evidencia una tendencia al incremento de la dependencia externa proteica que se traduce a su vez en una tendencia a la mejora progresiva de la adecuación proteica, en la cual desempeñan un rol clave los derivados del circuito avícola.