Mejoras del proceso de empaquetado de leche en polvo en presentación de 1 kg en una empresa de servicio y producción agroindustrial

Abstract

VENALCASA S.A. es una empresa empaquetadora de leche en polvo en presentación de 1 Kg que se ve en la necesidad de mejorar la línea 1 del proceso productivo. Para ello, se evaluó la disconformidad del peso neto del producto envasado, diseñando un método de muestreo por conglomerados en una etapa, obteniéndose que las observaciones se encontraban por encima de las especificaciones del cliente (0,99 – 1,01 Kg), con un contenido neto promedio de 1,09 Kg y una desviación 0,11 Kg, ocasionando pérdidas de dinero por regalía innecesaria que merma la competitividad de la organización y del cliente (8,60 % del producto/turno de trabajo ≈ 19.180,00 Bs./mes); posteriormente, se determinó que las causas probables de la variación del peso neto, tras un análisis causa – efecto y de correlación de Pearson, eran los factores maquinaria, específicamente la velocidad del tornillo sin fin y el tiempo de activación del mismo, y la materia prima. Por lo que, se presentó un plan de acciones correctivas que permitió reducir las desviaciones, realizando ajustes pertinentes, después de registrar las observaciones de cambio en el entorno del proceso causadas por los factores que originaban la variabilidad, y se comprobó la efectividad del mismo al alcanzar que el proceso se encontrase en estado de control estadístico, pero se evidenció una clara tendencia a la inestabilidad y descontrol en el tiempo (Cp < 1 y Cpk < 1) de no ser modificado. Por último, se verificó al final del proceso la inexistencia de posibles variaciones elaborando un plan de inspección basado en el método de muestreo por conglomerado en una etapa, para así comprobar la efectividad del proceso de control y mejora.