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Repositorio Institucional
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https://saber.ucv.ve/handle/10872/24337
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| Title: | De la escuela nacional de dietistas a la escuela de nutrición y dietética UCV. Evolución de la formación de profesionales en nutrición, 1950-1974. |
| Authors: | García, María |
| Keywords: | Nutrición Dietética Venezuela UCV Escuela Evolución histórica EHUCV |
| Issue Date: | Oct-2025 |
| Citation: | García L, María I. (2025) De la escuela nacional de dietistas a la escuela de nutrición y dietética UCV. Evolución de la formación de profesionales en nutrición, 1950-1974. Trabajo para optar al título de licenciado en Historia. |
| Abstract: | El comienzo de la década de 1950 en Venezuela puso en evidencia las profundas dificultades sanitarias y nutricionales que afectaron a diversos sectores de la población. Desde la creación del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social (MSAS) en 1936, el sistema de atención de salud del país evolucionó favorablemente, con la construcción y puesta en funcionamiento de establecimientos hospitalarios, el diseño de políticas de salud pública ycreación de instituciones como el Instituto Nacional de Nutrición (INN) en 1949, entre otras acciones. No obstante, la formación de profesionales en el área de la salud era insuficiente para cubrir las necesidades de atención de una población en crecimiento, limitándose a la preparación de médicos, laboratoristas y enfermeras. Venezuela no contaba con una institución educativa especializada en el área de nutrición para capacitar al personal profesional requerido en la atención de los problemas derivados de la situación nutricional venezolana, caracterizada por la malnutrición y la inseguridad alimentaria. También se emplearon fuentes hemerográficas, en las que fue posible indagar la cobertura de la prensa en los hitos importantes de su creación y primeras décadas, fotografías originales provenientes de álbumes institucionales que contenían imágenes de acontecimientos relevantes desde su inicio como Escuela Nacional de Dietistas y fuentes orales mediante entrevistas a cinco de sus protagonistas, egresadas en el período estudiado, una de las cuales dirigió los destinos de la institución, además de un docente de la Escuela de Dietistas desde 1962, entre otras fuentes primarias y secundarias. Esto permitió tener una visión más detallada, coherente y completa de lo que ha sido la evolución de la formación de profesionales de la nutrición en Venezuela, considerando que fue la primera Escuela de Nutrición en fundarse en el país y una de las primeras de Latinoamérica, después de países como Argentina, Chile, Brasil, México, Uruguay y Perú. |
| Description: | Nutrición/ Dietética/ Venezuela/ UCV/ Escuela/ EHUCV/ FHEY/ Ascenso FHYE/ Ascenso Historia |
| URI: | https://saber.ucv.ve/handle/10872/24337 |
| Appears in Collections: | Otras |
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