Mohos asociados a granos de cebada (Hordeum vulgare) distribuida en dos estados de Venezuela

Abstract

Se analizaron muestras de granos de cebada de tres marcas comerciales y tres expendios a granel con cuatro repeticiones cada uno en los estados Aragua y Barinas. La incidencia de mohos totales y por especie se determinó por siembra directa de los granos enteros, superficialmente desinfectados (hipoclorito de sodio al 3%, 30 seg) y sin desinfectar, en el medio malta sal agar, incubándolos durante 8 d a 23 ± 2 °C. El diseño experimental fue completamente aleatorizado y los datos se analizaron mediante la prueba no paramétrica de Kruskal-Wallis y comparación de medias no paramétricas. Los resultados se expresaron como porcentaje de granos colonizados por especie y mohos totales. Entre los principales mohos identificados tanto en los granos de cebada desinfectados como sin desinfectar destacaron las especies Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Aspergillus terreus, Aspergillus sp., Eurotium chevalieri, Cladosporium spp., Penicillium citrinum, Penicillium sp. y Fusarium verticillioides. Los mohos de mayor incidencia en granos de cebada sin desinfectar fueron Aspergillus sp., A. flavus, Eurotium chevalieri, Cladosporium spp., A. niger y mohos totales.