1. Saber UCV
  2. 6) Docencia
  3. Facultad de Medicina
  4. Escuela de Nutrición y Dietética
  5. Cátedra de Ambiente y Salud - Asignatura: Higiene de los Alimentos
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dc.contributor.authorPeñalver Dupont, Carolina Mariluz-
dc.date.accessioned2023-03-02T19:15:40Z-
dc.date.available2023-03-02T19:15:40Z-
dc.date.issued2023-03-02-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10872/22026-
dc.descriptionClase teórica. Tema 10. Condiciones sanitarias y legales de los alimentos funcionalesen_US
dc.description.abstractEsta clase (Tema 10) sobre condiciones sanitarias y legales de los alimentos funcionales del programa de la asignatura de Higiene de los Alimentos, Cátedra Ambiente y Salud, Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina, UCV, contiene los siguientes aspectos: Reseña histórica, definiciones, tipos de alimentos funcionales (probióticos, prebióticos, transgénicos, orgánicos, nutraceúticos). Características generales de los alimentos funcionales. Valor nutricional e inocuidad de estos alimentos. Aspectos sanitarios y legales de los alimentos funcionales. Organismos nacionales e internacionales que controlan los alimentos funcionales. Papel del nutricionista ante los alimentos funcionales.en_US
dc.language.isoesen_US
dc.subjectAlimentos funcionales, nutriciónen_US
dc.subjectAlimentos funcionales, saluden_US
dc.subjectAlimentos funcionales, procesamientoen_US
dc.subjectAlimentos funcionales, calidaden_US
dc.subjectAlimentos funcionales, educación, investigaciónen_US
dc.subjectAlimentos funcionales, condiciones sanitariasen_US
dc.subjectAlimentos funcionales, legislaciónen_US
dc.subjectAlimentos funcionales, organismos nacionales e internacionalesen_US
dc.subjectAlimentos funcionales, publicidad, mercadeoen_US
dc.subjectAlimentos funcionales, alimentación, gastronomíaen_US
dc.subjectAlimentos funcionales e inocuidad, riesgosen_US
dc.subjectAlimentos funcionales, agroindustria, valor nutritivoen_US
dc.titleTema 10. Condiciones sanitarias y legales de los alimentos funcionalesen_US
dc.typePresentationen_US
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