1. Saber UCV
  2. 6) Docencia
  3. Facultad de Medicina
  4. Escuela de Nutrición y Dietética
  5. Cátedra de Ambiente y Salud - Asignatura: Higiene de los Alimentos
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dc.contributor.authorPeñalver Dupont, Carolina Mariluz-
dc.date.accessioned2023-03-02T05:13:27Z-
dc.date.available2023-03-02T05:13:27Z-
dc.date.issued2023-03-02-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10872/22019-
dc.descriptionTema 7. Control higiénico sanitario del local o planta física, equipos, utensilios, personal y alimentos.en_US
dc.description.abstractEsta clase (Tema 7) sobre control higiénico-sanitario del local o planta física, equipos, utensilios, personal y alimentos, de la asignatura de Higiene de los Alimentos, Cátedra de Ambiente y Salud, Escuela de Nutrición de Dietética, Facultad de Medicina, UCV, contiene los siguientes puntos: Definición: control higiénico, limpieza, desinfección o higienización, esterilización, higiene. Objetivo, organización y características generales de la inspección sanitaria. Tipos de suciedad. Características del agua. Desinfectantes y detergentes. Proceso y programas de limpieza. Método de desinfección (físico-químico). Control higiénico del local. Tipos de planta física. Control higiénico de equipos y utensilios. Clasificación sanitaria de los equipos. Control higiénico del manipulador de alimentos. Procedimiento adecuado del lavado de las manos. Uso adecuado del uniforme reglamentario. Control de plagas. Enfermedades por plagas. Actualizaciones y COVID-19.en_US
dc.language.isoesen_US
dc.subjectControl higiénico sanitario de alimentosen_US
dc.subjectControl higiénico sanitario del localen_US
dc.subjectControl higiénico sanitario equipos y utensiliosen_US
dc.subjectControl higiénico sanitario del personalen_US
dc.subjectLimpieza, desinfección, esterilización de edificaciones, instalacionesen_US
dc.subjectLimpieza, desinfección, esterilización de equipos y utensiliosen_US
dc.subjectLimpieza, desinfección, esterilización de alimentosen_US
dc.subjectHigiene personalen_US
dc.subjectControl higiénico de alimentos-
dc.subjectAlimentación-
dc.subjectNutrición-
dc.subjectGastronomía-
dc.subjectControl higiénico e industria-
dc.titleTema 7. Control higiénico sanitario del local, equipos, utensilios, personal y alimentosen_US
dc.typePresentationen_US
Appears in Collections:Cátedra de Ambiente y Salud - Asignatura: Higiene de los Alimentos

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