Elaboración de un plan de mantenimiento preventivo para las cavas de refrigeración de una empresa de alimentos congelados

Abstract

La empresa Internacional de Desarrollo S.A. se dedica a la producción de alimentos congelados. En su proceso productivo hace uso de cavas de refrigeración, las cuales no tienen actividades de mantenimiento planificadas. El desarrollo de este trabajo consintió en elaborar un plan de mantenimiento preventivo para las cavas de refrigeración de una empresa de alimentos congelados apoyado en el mantenimiento planeado e implementando herramientas de confiabilidad operacional. Se realizó un análisis de criticidad y análisis de modos y efectos de falla para orientar las actividades de mantenimiento a los equipos y componentes más críticos. Se elaboró un plan te mantenimiento preventivo, su proyección a cincuenta y dos (52) semanas y formatos para la elaboración de rutinas. El plan constituye la base de alimentación para un sistema computarizado de administración de mantenimiento (MP) el cual se comenzará a implementar en la empresa para la gestión de mantenimiento de los equipos de refrigeración. The Internacional de Desarrollo Inc. Company It is dedicated to the production of frozen food. In its production process uses refrigerators, which have no planned maintenance activities. The development of this work is to elaborate a preventive maintenance plan for the refrigerators a frozen food company supported by planned maintenance and implementing operational reliability tools. Criticality analysis and analysis of failure modes and effects was used to guide the activities of maintenance equipment and critical components. Preventive maintenance plan will be developed, its projection to fifty-two (52) weeks and formats for the development routines. The plan forms the basis for a computerized maintenance management system (MP) which will begin to be implemented in the company for managing maintenance of refrigeration equipment.