PROPUESTA DE GUÍA PARA EL USO DE DECLARACIONES DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN ALIMENTOS A BASE DE CEREALES Y DERIVADOS, PARA APOYAR ESTRATEGIAS DE MERCADEO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA VENEZOLANA

Abstract

El etiquetado de alimentos cobra cada vez más relevancia para los consumidores ya que constituye el medio para que se informen de las propiedades o atributos que contiene determinado alimentos, constituyendo a su vez una oportunidad para que las empresas de alimentos puedan transmitir trasmitir el valor o aumentar sus percepción por parte de los consumidores. Por ello las declaraciones de propiedades nutricionales y de salud para aquellos alimentos para los que aplican son un elemento esencial dentro de la estrategia de mercadeo nutricional. En consideración a lo anterior, el presente trabajo se ha propuesto como objetivo Proponer una guía para el uso de declaraciones de propiedades nutricionales y de salud en alimentos a base de cereales y derivados, para apoyar estrategias de mercadeo de la industria alimentaria venezolana. Sobre el alcance, se concentrará en alimentos comercializados en cadenas de supermercados y tiendas de conveniencia en el área metropolitana de Caracas con alimentos a base de cereales y derivados que se consumen en Venezuela. En relación con la metodología, la investigación se enmarcará este trabajo se sustentará principalmente en una investigación de tipo exploratoria y descriptiva, con un diseño planteado de tipo Investigación Documental y de Campo de tipo Intensivo