Caracterización del borde en cepillos de los enterocitos de los pollos de engorde

Abstract

Aísla y purifica vesículas de membranas de borde de cepillo (VMBC) intestinal a partir de segmentos del duodeno y del yeyuno de pollos de engorde de 3 a 6 semanas alimentados con dietas comerciales, para identificar la actividad específica de las enzimas: maltasa, sacarasa, fitasa, fosfatasa alcalina y leucina aminopeptidasa. Los valores de las actividades disminuyen significativamente con la edad de las aves (p<0,05). La concanavalina-A (Conc-A) inhibe la actividad específica de la fitasa y maltasa en las VMBC duodenales de pollos de engorde de 21 días de edad y también afecta la actividad de la sacarosa a los 42 días de edad. No tiene efecto sobre la fosfatasa alcalina, ni sobre la leucina aminopeptidasa. Esto indica que la Conc-A puede interferir con los procesos digestivos en pollos de engorde y ayudan a explicar las reducciones en el crecimiento que experimentan las aves alimentadas con dietas que contienen Canavalia ensiformis.