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https://saber.ucv.ve/jspui/handle/10872/11383Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Polanco, Delia | - |
| dc.date.accessioned | 2015-07-17T20:44:28Z | - |
| dc.date.available | 2015-07-17T20:44:28Z | - |
| dc.date.issued | 2007 | - |
| dc.identifier.issn | 18565891 | - |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10872/11383 | - |
| dc.description.abstract | En el proyecto busca opciones para mejorar el desempeño del sistema de transformación de la yuca amarga en San José de Onova. Diversifica la obtención de productos y presenta aderezos y galletas de casabe rellenas con frutas de la zona. Realiza estudios de los nichos de mercado del casabe, obteniendo un 100% de aceptación del mismo. Diseña la etiqueta con el nombre del producto, que fue decidido en asamblea de la comunidad. Elabora un esquema tecnológico para diferenciar el producto principal, “casabe”, en: casabe light y casabe tradicional, además de obtener como subproducto almidón nativo. Diseña una prensa para reducir el tiempo de secado de la yuca. | es_VE |
| dc.description.sponsorship | CDCH | es_VE |
| dc.language.iso | es | es_VE |
| dc.publisher | Anuario CDCH 2007 | es_VE |
| dc.subject | Agroindustria | es_VE |
| dc.title | Opciones para mejorar el desempeño del sistema transformación de la yuca amarga en San José de Onova, Municipio Pedro Gual, Estado Miranda | es_VE |
| dc.type | Other | es_VE |
| Appears in Collections: | Proyectos CDCH | |
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