Saber UCV
Repositorio Institucional
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https://saber.ucv.ve/handle/10872/11213
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| Title: | Susceptibilidad de oxidación de las lipoproteínas VLDL, LL, HDL y factores relacionados |
| Authors: | Giacopini, María Isabel |
| Keywords: | Bioquímica |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | Anuario CDCH 2013 |
| Abstract: | Estudios en animales nos indican que el consumo de dietas al 10% en aceite de seje u oliva virgen, ricas en ácido graso monoinsaturado (AGMI), incrementa la composición de este ácido graso en las lipoproteínas y disminuye la susceptibilidad de oxidación de las HDL en el plasma de ratas. Observándose que la susceptibilidad de oxidación depende de la relación de AG oleico n-9 / linoleico n-6 y de la relación de AG n-6/n-3 en la dieta. El consumo de dietas con una menor relación de AG n-6/n-3conduce a lipoproteínas con una menor concentración de ácido araquidónico en HDL lo cual las hace menos susceptibles a oxidarse y posiblemente producen metabolitos con menos actividad inflamatoria. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10872/11213 |
| ISSN: | 18565891 |
| Appears in Collections: | Proyectos CDCH |
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