Saber UCV
Repositorio Institucional
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https://saber.ucv.ve/handle/10872/11017
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| Title: | Evaluación de un método rápido para detectar coliformes en productos lácteos y comparación con otros métodos |
| Authors: | Raybaudi, Rosa |
| Keywords: | Tecnología de Alimentos Microbiología |
| Issue Date: | 2004 |
| Publisher: | Anuario CDCH 2004 |
| Abstract: | Para la detección de coliformes en leche y chicha, evalúa un método rápido basado en el análisis del producto concentrado y en la determinación de los tiempos de producción de gas. Para ello utiliza como sustrato productos lácteos pasteurizados e inoculados. Evalúa la efectividad de tres caldos de cultivo según el método de Shresta y Shinha y compara sus resultados con la metodología oficial (NMP) recomendada por AOAC y con el método de siembra en placas de Petrifilm. Repite los análisis en muestras sin inocular. Encuentra diferencia en los resultados utilizando los tres tests y sugiere una explicación para las diferencias. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10872/11017 |
| ISSN: | 18565891 |
| Appears in Collections: | Proyectos CDCH |
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