Evaluación del sistema de control de calidad de la agroindustria rural láctea

Abstract

Evalúa el sistema de control de calidad de la agroindustria rural láctea de fincas y empresas lecheras en varia zonas rurales del país. Estima la efectividad de la aplicación de las normas Covenin a la pequeña y mediana industria, en los estados Falcón, Lara, Yaracuy, Portuguesa, y Guárico. El PPG (porcentaje de puntuación global) para las fincas varía entre el 85 y el 40%, y para las empresas varía entre el 73 y el 49%. En general, las mejores puntuaciones se obtuvieron para fincas y empresas de los estados Lara y Yaracuy. Recomienda la aplicación de programas de capacitación técnica y administrativa que faciliten la difusión de las tecnologías modernas disponibles en el mercado.