Desarrollo de un sistema de información sistematizado para el análisis del consumo alimentario fuera del hogar. Una prueba piloto en estudiantes de la Universidad Central de Venezuela

Abstract

El resultado del proyecto se concretó en el diseño, desarrollo e implementación de un sistema de información automatizado para el análisis de consumo de alimentos fuera del hogar, el cual se designará con la abreviatura de ConEx (consumo extradoméstico), objetivo general del proyecto. Para validar el software se efectuó una encuesta socioeconómica y de consumo de forma de opinión, en una muestra de 400 estudiantes de la Universidad Central de Venezuela: 220 en el año 2006 y 180 en el año siguiente. Por medio de Conex se puede obtener información referente a los establecimientos de mayor preferencia para el consumo de alimentos fuera del hogar, el consumo aparente de macro y micronutrientes, relación entre el consumo y los aspectos socioeconómicos de la muestra piloto, las característica socioeconómicas de la muestra o población evaluada, medidas a través de varios métodos: Método de Graffar modificado, Línea de Pobreza y el Método de las Necesidades Básicas Insatisfechas.