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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
21-Jan-2014Formulación y evaluación de productos alimenticios dirigidos al adulto mayor a base de almidones modificados y harina de ñame (Dioscorea alata)Techeira, Nora
Apr-2009Propiedades químicas y funcionales del almidón nativo y modificado de ñame (Dioscorea alata)Techeira, Nora; Pacheco, Emperatriz
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