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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
23-Oct-2013Actividad inhibidora de la enzima convertidora de la angiotensina de un hidrolizado de lactosuero de cabra con proteasa de Aspergillus oryzaeAlvarado, Carlos; Gómez-Ruiz, José; Guerra, Marisa
2006Composición de leche de cabras mestizas Canarias en condiciones tropicalesSalvador, Alejandro; Martinez, Gonzalo; Hahn, Martin; Alvarado, Carlos
17-Nov-2013Contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de bebidas elaboradas con panelaColina, Jhoana; Guerra, Marisa; Guilarte, Doralys; Alvarado, Carlos
25-Nov-2012Curriculum VitaeAlvarado, Carlos
25-Nov-2012Desarrollo de yogurt con capacidad antioxidante elaborado con leche de cabra (Capra hircus) y tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendtn.)Alvarado, Carlos; Coronado, Matilde; Prósperi, Fernándo; Guerra, Marisa
27-Apr-2013Efecto de la alimentación con grasa sobrepasante sobre la producción y composición de la leche de cabra en condiciones tropicalesSalvador, Alejandro; Alvarado, Carlos; Contreras, Ignacio; Betancourth, Ricardo; Gallo, Jorge; Caigua, Allan
23-Oct-2013Efecto de la Variante Genética de la k-Caseína sobre la Producción y Composición de la Leche de un Rebaño Holstein en el TrópicoAlvarado, Carlos; Meléndez, Bernavé; Clavijo, María; Coronado, Matilde; Armas, Santiago; Giménez, Olymar
2-Jul-2015Espectofotómetro, Thermo MultiskanAlvarado, Carlos
2-Jul-2015Freezer (Frigidaire)Alvarado, Carlos
9-Mar-2016Lactosuero como fuente de péptidos bioactivosAlvarado, Carlos; Guerra, Marisa
25-Nov-2012Lactosuero como fuente de péptidos bioactivosAlvarado, Carlos; Guerra, Marisa
22-Aug-2015Maduración de Queso de Cabra con Cepa Autóctona de Leuconostoc mesenteroides Aislada de Queso ArtesanalMago, Ysabel; Sanabria, Neida; Cova, Aura; Alvarado, Carlos; Luis, Durán
2011Producción y comPosición de la leche y Queso Fresco Pasteurizado de c abras mestizas canarias suPlementadas con Grasa sobrePasanteZamora, Roxana; Salvador, Alejandro; Alvarado, Carlos; Betancourth, Ricardo
23-Oct-2013Producción y Composición de la Leche y Queso Fresco Pasteurizado de Cabras Mestizas Canarias Suplementadas con Grasa SobrepasanteZamora, Roxana; Salvador, Alejandro; Alvarado, Carlos; Betancourt, Ricardo
3-Nov-2013Revisión de las normas para evaluar calidad de leche cruda de origen bovino en VenezuelaAlvarado, Carlos
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