Aprendizaje tecnológico y gestión integral (tecnología, calidad y ambiente) en el sector agroalimentario

Resumen

Hablar del carácter estratégico de la industria agroalimentaria es una reiteración. A pesarde ser considerada un sector tradicional, y de no pertenecer al core de actividades económicasque determinan la competitividad global, continúa mereciendo un tratamiento preferencialde la mayoría de las naciones. No en balde se ha determinado que el porcentajemás alto de las controversias que se dirimen con mayor frecuencia en el ámbito de laOrganización Mundial de Comercio (OMC) corresponden a la agricultura y el procesamientode alimentos, junto a la industria farmacéutica. Más aun, el fracaso anunciado de lareunión de dicho organismo en Hong Kong, en diciembre de 2005, se deberá en granmedida a los desacuerdos en materia de agricultura y alimentos.