Vol. 65 N.º 2 (2015)

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Publicado: 2021-01-20

Trabajos de Investigación

Phenolic compounds content and antioxidant capacity of meals provided to elementary public schools in Chile during 2011

Mariane Lutz, Romina Barraza, Carolina Henríquez

71-78
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Medición del índice glucémico de 2 variedades de pastas y 2 variedades de arroz

Edgardo Ridner, Antonio Di Sibio

79-85
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Association between maternal diet factors and hemoglobin levels, glucose tolerance, blood pressure and gestational age in a Hispanic population

Roxana Soto, Natacha Guilloty, Liza Anzalota, Zaira Rosario, José F. Cordero, Cristina Palacios

86-96
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Estudio sobre las características de la alimentación de los adolescentes uruguayos

Alfonsina Ortiz, Isabel Pereyra

97-103
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Avaliação e acompanhamento nutricional em idosos de uma instituição de longa permanência

Karina Pfrimer, Mariana Marques Messias, Eduardo Ferriolli, Márcia Saladini Vieira Salles, Luiz Carlos Roma Junior, Arlindo Saran Netto, Marcus Antônio Zanetti, Helio Vannucchi

104-109
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Cambios microestructurales en los granos de Phaseolus vulgaris endurecidos

María Virginia Mujica, Marisela Granito, Naudy Soto

110-118
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Synergistic, additive and antagonistic effects of fruit mixtures on total antioxidant capacities and bioactive compounds in tropical fruit juices

Ana Carolina da Silva Pereira, Nedio Jair Wurlitzer, Ana Paula Dionísio, Marcia Valéria Lacerda Soares, Maria do Socorro Rocha Bastos, Ricardo Elesbão Alves, Isabella Montenegro Brasil

119-127
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Características físicas y antioxidantes de semillas y productos de mostaza negra (Brassica nigra) y amarilla (Brassica alba)

Beatriz Mejía-Garibay, José Ángel Guerrero-Beltrán, Enrique Palou, Aurelio López-Malo

128-135
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Notas Necrológicas

Dr. Ricardo Bressani Castignoli 1926 - 2015

Hugo Amigo

136-138
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