Vol. 69 N.º 2 (2019)

Artículo General

• Caracterización del consumo de alimentos e ingesta de nutrientes de población residente en las Islas Galápagos

  Juan Alejandro Neira-Mosquera, Sungey Naynee Sánchez-Llaguno, María Pilar Villena-Esponera, Alicia Moreno-Ortega, Rafael Moreno-Rojas

  70-79

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• Daily intake of a bean-fiber fortified bar reduces oxidative stress

  Irvin E. Tierrablanca-Vázquez, Francisco Luna-Martínez, Salvador H. Guzmán-Maldonado, Joel Ramírez-Emiliano, Herlinda Aguilar-Zavala

  80-88

• Determination of changes during storage in chemical and microbial compositions of yoghurts made from buffalo milk and buffalo and cow milk mixtures

  Asya Çeti̇nkaya

  89-98

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• Correlación del factor neurotrófico derivado del cerebro con los componentes que integran el síndrome metabólico infantil

  Guillermo Gómez Delgado, Paola Trinidad Villalobos Gutiérrez, José Luis Muñoz Carrillo, Oscar Gutiérrez Coronado

  99-106

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• Preferencia y grado de satisfacción de productos panaderos con una mezcla cereal-leguminosa en adultos de Chile

  Verónica Fonseca-Bustos, Constanza Márque, Natalia Ulloa, Mario Alberto Ruíz López, Elia Herminia Valdés Miramontes

  107-112

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• Evaluación del contenido nutricional de productos lácteos en programa de alimentación venezolano

  Pablo Hernández, Patricia Marcano, Roberto Deniz

  113-124

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• Consumo de Stevia según nivel socioeconómico y sexo en universitarios chilenos

  Marion Guerrero, Lisse Angarita Dávila, Alejandra Vásquez Leiva, Gladys Morales Illanes, Ingrid Schifferli Castro, Claudia Sanhueza Espinoza, Claudia Encina Vega, Karla Vivanco Cuevas, Francisco Mena Bolvaran, Samuel Durán Agüero

  125-130

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