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Vol. 74 Núm. 1 (2024): Marzo
Vol. 74 Núm. 1 (2024): Marzo
Publicado:
12-06-2024
Artículo Original
Galletas tipo soda elaboradas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz nixtamalizado y garbanzo
Antis Jesús Cruz Escobedo, Johana Ybet Villajulca-Carrión, Jhoseline Stayce Guillén-Sánchez
1-9
PDF
Caracterización fisicoquímica, nutricional y sensorial de dos complementos alimenticios biofortificados
María Carolina Molina Castillo, Nathalia Varela García, Faiber Jaramillo Yepes, Alejandra Valencia Naranjo, Santiago Gómez Velásquez, María Alejandra Agudelo Martínez
10-21
PDF
Ingesta de calcio y vitamina D: relación con exceso de peso en población costarricense
Silvia Monge-Rodríguez, Raquel Arriola Aguirre, Georgina Gómez
22-32
PDF
Asociación entre obesidad abdominal, consumo de alcohol y actividad física en universitarios panameños
Luis Gabriel Rangel Caballero, Gonzalo Pulido Silva, Alba Liliana Murillo López, Nelson Ariel Niño, Lourdes Luz Irribaren Llorente, Roberto Espinoza Gutiérrez
33-41
PDF
Food consumption and remote working conditions among Brazilian Primary Schools teachers during the COVID-19 pandemic
Audrey Handyara Bicalho, Geórgia das Graças Pena, Desirée Sant’Ana Haikal, Rosângela Ramos Veloso Silva, Sabrina Alves Durães, Luciana Neri Nobre, Lucineia de Pinho
42-50
PDF
Perception and food consumption frequency due to the Covid-19 pandemic among University students in Trujillo City, Perú
Yubis Aquino Romero, Niv Leandro Carrera Zegarra, Xiomara Montalván Tuesta, Kiara Tirado Valverde, Marilin Montenegro Cruz, Jhoseline Stayce Guillén Sánchez, Walter Rojas-Villacorta
51-57
PDF
LatinFoods
Datos de composición de alimentos en Costa Rica: Fuentes, usos e impacto en políticas públicas
Cindy Hidalgo Víquez
58-69
PDF
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