Incidencia de la política económica en el patrón de consumo de carnes en Venezuela, periodo 1989 a 2006

Abstract

En 1989 se inicia un periodo de inestabilidad macroeconómica con la instrumentación de las reformas económicas auspiciadas por el Fondo Monetario Internacional (FMI), y el rechazo que las mismas generaron en amplios sectores de la sociedad venezolana. A pocos años de haberse iniciado el proceso de reformas comenzó el desmantelamiento de las mismas y los gobiernos que se sucedieron dieron un giro de 180º, promoviendo políticas populistas que en un momento dado alternaban con políticas de liberalización económica y comercial. Este trabajo persigue caracterizar los cambios en el consumo de carnes en Venezuela, en este entorno de inestabilidad, y analizar como los factores de naturaleza macroeconómica condicionaron estos cambios, durante el periodo 1989-2006.