Factibilidad de la agroindustria rural de la piña en la parroquia Negro Primero, municipio Valencia del estado Carabobo

Abstract

El presente estudio consiste en la factibilidad técnica y de mercado de la agroindustria rural de la piña (Ananas comosus (L.)), en la Parroquia Negro Primero, municipio Valencia del estado Carabobo. El objetivo general fue diseñar una propuesta de agroindustria rural para procesar 1.005.000 kg/año del fruto en lugar de venderlo como producto fresco por los productores. La metodología se basó en una investigación documental y de campo, de carácter descriptivo, bajo el concepto de un proyecto factible. Los resultados del estudio técnico arrojaron que la planta agroindustrial de 300 m2 tiene una capacidad instalada para producir 936.000 Kg/año de pulpa, por lo cual se requieren de 1.559.984 Kg del fruto para cubrir el 100% de operación; una vez procesado el fruto se distribuye en forma de pulpa en 4.680 tambores de 200 Kg. Sin embargo, con el nivel de producción del fruto existente en la zona (1.005.000 kg/año), sólo permite cubrir 3.015 tambores, los cuales representan 18.090.181 Bs/año, arrojando un déficit de 1.665 tambores. De allí, la necesidad de adquirir el fruto fresco de otras localidades para cubrir dicho remanente, que en forma conjunta generaría la cantidad de 28.079.993 Bs/año en ingresos brutos. Se concluye que esta articulación entre las realidades locales con nuevas alternativas de producción confiere una nueva dinámica a la reconstrucción del tejido social de la Parroquia Negro Primero, mediante la incorporación al producto de una serie de características y valores añadidos, especialmente los relacionados con la calidad, seguridad, naturalidad, diferenciación y oportunidad.