Elaboración del manual de operación y control de procesos (MOCP) de la Sección de Glicerina y actualización del MOCP de la Sección de Descerado de Industrias Diana C.A. en el marco de la norma ISO 9000

Abstract

El sistema de calidad de una empresa, por requerimiento de la norma ISO 9001:2000, debe ser documentado de manera que esta documentación contribuya con el óptimo desempeño de las actividades y la mejora continua de los procesos. Industrias Diana C.A. desde hace algunos años viene haciendo las gestiones para hacerse acreedor de la certificación ISO 9000 de acuerdo a la norma ISO 9001, de esta forma se hace necesario elaborar los manuales de operaciones de cada sección de la planta; asimismo, debido a cambios en la operación de algunos procesos, se deben actualizar los manuales ya elaborados. La realización de esta pasantía sirvió para elaborar el manual de operaciones de la sección de glicerina y la actualización del manual de operaciones de la sección de descerado. A medida que se realizaron estos documentos se buscó incluir en ellos todas las instrucciones que contribuyeran a la mejora del proceso, tanto en el uso racional de la energía como en el gasto de insumos, y la mayor obtención de producto en el menor tiempo posible. Uno de los logros mas importantes fue mejorar el control de la adición de químicos en la etapa de tratamiento de la recuperación de glicerina, esto se traduce en un ahorro económico, además de optimizar la recuperación ya que al tener mejor controlados los químicos se evita la formación de compuestos que pueden dificultar la obtención de la concentración requerida para la glicerina grado técnico, la cual es la expendida por la empresa. Adicionalmente, se modificaron y actualizaron formatos para que la sección llevara el mismo tipo de registros que el resto de la planta. En la sección de descerado se actualizó el manual para que concordara con los cambios realizados en el proceso, así como también se modificaron los registros para facilitar la labor de los operadores. En este trabajo se puede observar cómo la implementación de la norma es una herramienta para mantener un nivel óptimo de calidad en la empresa, ya que logra regular las operaciones de planta y la integración de toda la empresa al proceso de brindar y mantener un sistema de calidad de alta competitividad.