Del plato a la palabra: Análisis de las locuciones verbales con términos culinarios del español venezolano

Abstract

La presente investigación se centra en el análisis de 266 locuciones verbales del español de Venezuela relacionadas con la cultura venezolana la gastronomía, extraídas de un corpus lexicográfico conformado por cuatro diccionarios del habla venezolana. Desde una perspectiva cognitivista y a partir de la Teoría de la metáfora y la metonimia de Lakoff y Johnson (2009) se explica cómo las locuciones reflejan, a través de la rica y variada gastronomía del país, las experiencias, las emociones, el conocimiento y las percepciones de los venezolanos. La propuesta de análisis consistió en estudiar las estructuras sintácticas de las expresiones siguiendo la clasificación de Corpas Pastor (1996); revisar su significado idiomático mediante la teoría de la metáfora y la metonimia y comprobar si los nombres y verbos referidos a entidades y procesos del dominio de la alimentación involucrados en su composición representan símbolos culturales propios de la idiosincrasia venezolana, mediante su caracterización como culturemas (Pamies Beltrán 2008 y otros). Desde el punto de vista metodológico, se trata de una investigación de tipo explicativo-documental (Hurtado de Barrera, 2008). En cuanto a los resultados, el patrón sintáctico más recurrente es el de un verbo seguido de un sintagma nominal con función de objeto directo y el segundo fue la de verbo copulativo con un complemento atributo; también fue posible comprobar que existe un gran número de locuciones compuestas por nombres relacionados con la cultura gastronómica y la idiosincrasia del venezolano como arepa, queso, yuca, etc. Los campos semánticos más productivos de la muestra son los referidos a las características personales (34 casos) y el consumo de alcohol y drogas (32 casos); se pudo confirmar que las locuciones son creadas a partir de varias estrategias, tales como el símil, la hipérbole, pero los más frecuentes son la metonimia y la metáfora, además, fue posible encontrar locuciones creadas mediante recursos mixtos; finalmente, se establecieron 60 metáforas conceptuales y 11 metonimias conceptuales.