Diseño de un sistema de información mediante una herramienta informática para la planificación de la producción del área de repostería en la organización Torta Inversiones Yaqui c.a.®

Abstract

La información es el conjunto de mecanismos que permiten a un individuo o una organización manejar datos y estructurarlos para que sean guía de su acción. En tal sentido, el objetivo de este trabajo fue diseñar un sistema de información mediante una herramienta informática para la planificación de la producción en el área de repostería, con la finalidad de disminuir las disconformidades. Se realizó una investigación de tipo proyectiva, de nivel comprensivo y de campo no experimental, transeccional contemporánea y unieventual, desarrollada en cuatro fases (descripción de la situación actual, identificación de la información, establecimiento de las relaciones críticas, y desarrollo de la propuesta). Se pudo determinar que se realizan 18 productos en 16 operaciones. Por otra parte, la información identificada fue listada y priorizada utilizando el Backlog perteneciente a la metodología Scrum, que fueron los elementos contentivos del sistema. En cuanto a las relaciones críticas de la información se determinaron cuatro criterios de clasificación, siendo el factor clave la demanda en ventas, el factor principal la materia prima, el secundario los hornos, batidoras y operarios, y el terciario los utensilios. Como entrada al sistema desarrollado se utilizó información proveniente del ProfitPlus2K8®, con el cual se procedió a desarrollar el programa informático bajo el lenguaje de programación Visual Fox Pro®, comparando la información suministrada entre la demanda, la existencia de materias primas y demás elementos, obteniendo la planificación de la producción en cantidad en tandas de tortas caseras y unidades de productos a elaborar en sus diferentes presentaciones. Tutor: Prof Luís Alexander Díaz Martínez