Prevalencia de Cepas de Staphylococcus aureus resistentes a antibióticos en muestras de queso blanco fresco expendidas en el Municipio Güaicaipuro - Edo. Miranda

Abstract

Resumen En el presente trabajo se caracterizó la susceptibilidad a antibióticos de cepas de Staphylococcus aureus aisladas de queso blanco fresco que se consume en el municipio Güaicaipuro edo. Miranda-Venezuela. Las cepas fueron aisladas de quesos blandos, semiduros y duros de origen artesanal escogidos de forma aleatoria en expendios comerciales del municipio. Por el método disco difusión en agar, se determinó la resistencia a antibióticos. Como resultado se obtuvo una carga microbiana por encima de 103 UFC/g en todos los quesos, valor que esta sobre el promedio máximo permitido según la norma COVENIN, 3821-2003. Se demostró la presencia de S. aureus en un 20% de los quesos blancos analizados, así como la presencia de cepas multirresistentes en un 6% de las muestras, de entre las cuales destaca una cepa resistente a 10 de los 13 antibióticos usados. Todas las cepas resistentes, no presentaron patrones de resistencia comunes, mostrando resistencia probable a Oxacilina (76% de las cepas) y Vancomicina (88% de las cepas). Es el primer aporte en el municipio Güaicaipuro que se hace en cuanto a la multirresistencia antibiótica en cepas de S. aureus autóctonas de productos lácteos artesanales. Palabras Clave: Staphylococcus aureus, resistencia antibiótica, Oxacilina, Vancomicina, queso blanco, Venezuela.